تخم گیشنیز به دلیل خواص درمانی بسیار زیادی که دارد، از جمله خاصیت میکروب کشی، از آن در طبخ غذا استفادههای بسیاری می‌شود.
یکی از ادویه‌های رایج در معطر کردن غذاهای گوشتی، خورشت‌ها و انواع سالادها می‌باشد.
همچنین در انواع ترشی‌ها و نان‌های سنتی مورد استفاده است.
به کاهش وزن کمک می‌کند.
سبب تقویت سیستم ایمنی می‌شود.
برای درمان عفونت و التهاب بسیار مفید است.
